Bułgarska zapiekanka

Składników moc i równie dużo smaku. Grillowane warzywa, doprawione mielone mięso i aromatyczny sos. Pyszności!

500g mięsa mielonego

3 średniej wielkości cukinie

1 bakłażan

100ml czerwonego wina

250ml wody

kostka rosołowa

3 łyżki koncentratu pomidorowego

szczypta świeżo otartego oregano

pół łyżeczki cynamonu

łyżeczka mielonego ziela angielskiego

2 pomidory starte w blenderze

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

szczypta pieprzu

łyżeczka oliwy z oliwek

szczypta bazylii 

100 tartego sera 

1duża cebula

2 ząbki czosnku

1.5 łyżeczki cukru

sól do smaku

Jak to przyrządzić?

Cukinię i bakłażana myjemy. Kroimy wzdłuż w długie paski. Grillujemy z dodatkiem oliwy z oliwek. Przygotowane warzywa odstawiamy na bok.

Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę. Mięso mielone smażymy na złoto na patelni, dodajemy cebulę i posiekany czosnek. Smażymy 2-3 minuty. Dodajemy wodę, kostkę rosołową, wino i oregano. Gotujemy do zredukowania płynów o połowę. Dodajemy przyprawy: cynamon, mielone ziele angielskie, siekaną pietruszkę oraz koncentrat pomidorowy. Gotujemy 4-5 minut. Dodajemy zblendowane pomidory. Gotujemy kolejne 5 minut. Próbujemy do smaku. Dodajemy cukier, sól i pieprz. Mieszamy. Zostawiamy na ogniu na kolejne 2-3 minuty. 

Na dnie żaroodpornego naczynia wykładamy warstwę grillowanych bakłażanów, następnie warstwę mięsa, kolejną warstwę warzyw itd. Całość zwieńczamy cukinią, tartym serem i szczyptą bazylii. Zapiekamy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!